Попробовала в гостях, очень понравилась сама идея подачи овощного велуте на аперитив. С овощами можно экспериментировать — морковь, тыква, баклажан… Я приготовила велуте из цуккини. Оригинальная, освежающая, в меру пикантная закуска получилась из минимума продуктов.
Категория: Закуски Закуски из овощей
Ингредиенты для «Велуте из цуккини на закуску»:
- Цуккини (Маленький) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана (У меня греческий йогурт 0%) — 1 ст. л.
- Сырок плавленый — 1…2 шт
- Сок лимонный (У меня сок лайма) — 2 ч. л.
- Бальзамик — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Зелень (Мелкорубленная, по вкусу)
- Специи (Куркума, смесь перцев, соль)
- Масло растительное (Или оливковое по вкусу)
- Сухарики (Для подачи)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
747.9 ккал белки
30.3 г жиры
46.1 г углеводы
58.1 г 100 г блюда ккал
94.7 ккал белки
3.8 г жиры
5.8 г углеводы
7.4 г
Рецепт «Велуте из цуккини на закуску»:
-
Вот и все основные продукты. В ингредиентах я указала сметану, но у нас ее нет. Заменяю греческим йогуртом, который по вкусу и консистенции очень близок к сметане, только у меня обезжиренный.
-
Сначала я поджарила на оливковом масле брусочки хлеба для сопровождения нашей закуски, без всяких добавок, так как велуте/крем получается достаточно пикантным. Цуккини нарезать маленькими кубиками, быстрее потушится. В той же сковороде, где обжаривала сухарики, тушу цуккини, добавив немного масла и чуть подсолив.
-
Тушить цуккини под крышкой на умеренном огне, это позволит не добавлять лишних жиров или жидкости, иногда помешивая. Примерно 8 — 10 минут. В конце тушения добавить щепотку карри, 2 щепотки смеси перцев и бальзамик.
-
Сложить цуккини в подходящую для взбивания погружным блендером емкость. Добавить плавленный сырок, мелкорубленную зелень ( у меня замороженный укроп), чеснок, пропущенный через пресс, лимонный сок, сметану, соевый соус. Все взбить до получения однородного пюре. На фото у меня один треугольник плавленного сырка, но можно взять 2. Велуте охладить перед подачей.
Подавать с сухариками или без, дело вкуса.
Приятного аппетита!
