Суп с брокколи и курицей (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Благодаря ярко-зеленым соцветиям суп с брокколи и курицей выглядит красочно и аппетитно. Он обязательно понравится детям! Для диетического и детского варианта супа с брокколи и курицей лучше использовать куриное филе и отказаться от обжарки овощей. Морковь можно нарезать фигурно, чтобы сделать суп более привлекательным для малышей. Брокколи подойдет как свежая, так и замороженная. Если вы используете замороженную брокколи, размораживать ее не нужно — просто добавьте ее в суп так же, как и свежую, незадолго до готовности. Остальные нюансы приготовления легкого и вкусного супа с брокколи и курицей — в нашем пошаговом рецепте.
Сложность: легко Калории: 177.36 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 21.67 г/1.53 г/19.63ВаркаОбедСупДетское менюИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ-4Порции+Куриное филе 300 гКапуста брокколи 300 гКартофель 300 гМорковь 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Лавровый лист 2 шт.Зелень по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 2 литра воды и положите куриное филе и целую луковицу (не разрезая). Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20-25 минут, до готовности курицы.
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)
Шаг 2
Готовое отварное филе извлеките из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного остыть и нарежьте порционно. Луковицу удалите, она уже отдала свой аромат бульону и больше не нужна.
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)
Шаг 3
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь тоже очистите и нарежьте фигурно, например, звездочками или цветочками, чтобы суп выглядел ярко и интересно для детей.
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)
Шаг 4
Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и на сильном огне вновь доведите бульон до кипения. Добавьте в него нарезанный картофель и фигурную морковь. Варите на среднем огне около 10 минут.
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)
Шаг 5
Брокколи разберите на небольшие соцветия и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут. Не переваривайте брокколи: она должна стать мягкой, но при этом остаться немного хрустящей.
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)
Шаг 6
Посолите суп по вкусу. Если ребенок совсем маленький, можно не добавлять соль или использовать её в минимальном количестве. Добавьте лавровый лист для аромата и продолжайте варить суп на слабом огне еще 2-3 минуты.
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru)
Шаг 7
Перед подачей уберите лавровый лист и, при желании, добавьте в суп мелко нарезанную зелень. Укроп или петрушка придадут супу с брокколи и курицей свежий вкус и аромат. Дайте супу немного настояться под крышкой и подавайте.
Суп с брокколи и курицей (gastronom.ru) КСТАТИ Вместо куриного филе в супе с брокколи отлично будут смотреться фрикадельки. Многие дети капризничают, когда видят кусочки мяса в супе, но обычно ничего не имеют против мясных шариков. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если у вас нет цели варить диетический суп или суп для ребенка, вы можете приготовить классическую овощную зажарку. Для этого натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавляйте зажарку в суп вместе с брокколи.